CROSTATA DI MOZZARELLA

Care amiche vorrei concludere questa giornata postando una ricetta. Come sapete io vado pazza per pizze, torte salate e sfiziosità di questo genere. Ed allora ecco che vi presento la mia crostata di mozzarella, molto simile ad una quiche e quindi anche molto buona!!:-)
Unico appunto che vorrei fare è che io ho usato il prosciutto cotto e la mortadella a fettine sottili, però vi consiglio di utilizzarli quelli a cubetti, risulterà più facile poi mescolare tutti gli ingredienti!!!
Vi lascio alla ricetta e aspetto di leggere le vostre opinioni!!!!

INGREDIENTI
300g Pasta Sfoglia

Per il ripieno:
200g Mozzarella
150g Prosciutto Cotto
100g Mortadella
2 cucchiai di Grana grattugiato
2 Uova
1 tazza di Besciamella (25g Burro, 1,25dl Latte, 25g Farina, Noce Moscata, Sale)
2 cucchiai di Latte 

PROCEDIMENTO
Innanzitutto preparate la besciamella: sciogliete il burro a fuoco basso,

versateci la farina, mescolando,

 e, quando quetso incomincia a prendere colore, versateci anche il latte a filo, precedentemente riscaldato. 

Mescolate di continuo fino ad ottenere la giusta consistenza, aggiustate di sale e insaporite con un pizzico di noce moscata.

In una ciotola sbattete le uova, unite il grana, la mozzarella a dadini, il prosciutto cotto e la mortadella tagliati a quadretti. Amalgamare il tutto. 

Mettete da parte una piccola porzione di pasta per le guarnizioni finanali; stendere la pasta sfoglia foderando una teglia e facendo risalire la pasta sfoglia verso i bordi. 

Mettete sopra il ripieno. 

Coprite con la besciamella che avrete preparato tenendola abbastanza liquida. 

Con la pasta tenuta da parte fate una grata come si fa per le crostate e spennellatela con il latte.

 Cuocete in forno preriscaldato a 180° per tre quarti d'ora. 

Servire tiepida.