IL MIO ROTOLO ALLA MARMELLATA :-)

Come promesso.. ecco la ricetta con la mia marmellatina di albicocche.Il rotolo è davvero semplice da fare e fa sempre la sua scena..ovviamente lo si può riempire con quelche si vuole.. io ho optato per la marmellata di albicocche.La ricetta l'ho presa da Misya.
Senza dilungarmi oltre.. vi lascio alla ricetta!!!

INGREDIENTI
200gr Zucchero
3 Uova
2 cucchiaini di Lievito per Dolci
1 bustina di Vanillina
130gr Farina 00
50ml Latte
Marmellata di Albicocche q.b.
Zucchero a velo

PROCEDIMENTO
Lavorare le uova con lo zucchero per una decina di minuti.

Aggiungere la farina, il lievito e la vanillina.

E' il momento del latte.
Lavorare il composto finchè non risulterà liscio e omogeneo.
Trasferire l'impasto su una teglia rettangolare ricoperta da carta da forno, livellare e infornare a 220° per 7-8 minuti.

Una volta cotto mettere sopra al pan di spagna un'altro foglio di carta da forno, staccare l'impasto dal foglio sotto e girare quindi il pan di spagna.

Farcire a piacere: io con marmellata di albicocche.

Arrotolare e avvolgere con carta da forno e lasciare intiepidire. Una volta che il rotolo si è raffreddato metterlo in frigo per un paio d'ore.
Prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.