lunedì 25 febbraio 2013
FOCACCINE ALLA PANCETTA
Salve a tutti,
oggi vi propongo una ricetta molto gustosa. La mia idea è di servire queste focaccine accompagnate con un bel tagliere di affettati e formaggi. Io vi metto la ricetta originale, e poi accanto le modifiche che ho apportato.
Buona visita e buona giornata!!
INGREDIENTI
400 gr Farina 00
200 gr Pancetta affumicata
150 gr Pecorino sardo fresco
1 uovo
un ciuffo di menta fresca, (io ho usata un rametto di rosmarino)
20 gr Lievito Birra
sale
Acqua tiepida q.b.
PROCEDIMENTO
Tritare finemente il rosmarino e incorporatene una parte alla farina.
Unite alla farina un pizzico di sale e il lievito sciolto in un po' di acqua tiepida. Impastare fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Lasciar levitare per 2 ore coperto da un canovaccio.
Nel frattempo far dorare la pancetta spezzetta in piccoli pezzi; scolatela e mettetela in una terrina.
Unite alla pancetta il formaggio a dadini
e un'altro po' di rosmarino; incorporate anche un tuorlo.
Unite il composto di pancetta e tuorlo all'impasto lievitato.
Dividete l'impasto in piccole palline, disponetele in una teglia.
Lasciare lievitare per 5 minuti coperte, e poi far cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti.
Buon appetito!!!
Iscriviti a:
Commenti sul post (Atom)
che deliziose focaccine!!
RispondiEliminagrazie!:-)
EliminaLa provo di sicuro, magari con il mio nuovo lievito di pasta madre!!
RispondiEliminaFammi sapere come ti sono enute!!! vedrai apppena ne assagi una, nn riuscirai più a smettere di mangiarle!:-)
Elimina