COCCOLI...uno tira l'altro!!!

Buon pomeriggio a tutti,
la ricetta che vi presento oggi è un'antipasto tipico di Firenze: i coccoli!!! Io e il mio fidanzato li abbiamo assaggiati il natale scorso e da allora è stato amore. :-) Ovviamente la ricetta l'ho trovata su internet!! Più che un'antipasto per noi è stata la cena, ne ho mangiati in quantità assurde!!!!!:-)
Ciauuuu e vi lascio alla ricetta!!!

INGREDIENTI
500 gr di farina 00 setacciata 350 ml di acqua 25 gr di lievito di birra 2 pizzichi di sale 1 pizzico di zucchero 2 cucchiai di olio di oliva olio per friggere

PROCEDIMENTO
Sciogliete il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida aggiungendo un pizzico di zucchero.
Nella ciotola della farina aggiungete il sale ai lati e versate al centro il lievito sciolto.

Impastare aggiungendo l'acqua rimasta.
A questo punto aggiungete l'olio e continuare ad impastare fino a quando si formerà un impasto omogeneo, molto morbido ma non appiccicoso.

Coprire la ciotola e lasciar lievitare 2 ore.

Trascorse le ore mettere l'olio per friggere a riscaldare e nel frattempo preparate le palline da cuocere. Friggere.

I coccoli non dovranno essere molto dorati e devono risultare morbidi. 
Buon appettito: coccoli accompagnati da stracchino e prosciutto crudo!!!!