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giovedì 22 agosto 2013

CROSTATA DI MOZZARELLA

Care amiche vorrei concludere questa giornata postando una ricetta. Come sapete io vado pazza per pizze, torte salate e sfiziosità di questo genere. Ed allora ecco che vi presento la mia crostata di mozzarella, molto simile ad una quiche e quindi anche molto buona!!:-)
Unico appunto che vorrei fare è che io ho usato il prosciutto cotto e la mortadella a fettine sottili, però vi consiglio di utilizzarli quelli a cubetti, risulterà più facile poi mescolare tutti gli ingredienti!!!
Vi lascio alla ricetta e aspetto di leggere le vostre opinioni!!!!



INGREDIENTI
300g Pasta Sfoglia

Per il ripieno:
200g Mozzarella
150g Prosciutto Cotto
100g Mortadella
2 cucchiai di Grana grattugiato
2 Uova
1 tazza di Besciamella (25g Burro, 1,25dl Latte, 25g Farina, Noce Moscata, Sale)
2 cucchiai di Latte 

PROCEDIMENTO
Innanzitutto preparate la besciamella: sciogliete il burro a fuoco basso,

versateci la farina, mescolando,

 e, quando quetso incomincia a prendere colore, versateci anche il latte a filo, precedentemente riscaldato. 

Mescolate di continuo fino ad ottenere la giusta consistenza, aggiustate di sale e insaporite con un pizzico di noce moscata.

In una ciotola sbattete le uova, unite il grana, la mozzarella a dadini, il prosciutto cotto e la mortadella tagliati a quadretti. Amalgamare il tutto. 

Mettete da parte una piccola porzione di pasta per le guarnizioni finanali; stendere la pasta sfoglia foderando una teglia e facendo risalire la pasta sfoglia verso i bordi. 

Mettete sopra il ripieno. 

Coprite con la besciamella che avrete preparato tenendola abbastanza liquida. 

Con la pasta tenuta da parte fate una grata come si fa per le crostate e spennellatela con il latte.

 Cuocete in forno preriscaldato a 180° per tre quarti d'ora. 

Servire tiepida.



NUOVO PREMIO!!!!

è sempre bello ricevere dei premi per il mio piccolino blog.. ma ricevere il premio del blog affidabile mi dà ancora più soddisfazione!!!
Spero di meritare questo premio.. ecco le caratteristiche che un blog deve avere per essere affidabile:
1) E' aggiornato regolarmente
2) Mostra la passione autentica del blogger per l'argomento di cui scrive
3) Favorisce la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori
4) Offre contenuti ed informazioni utili e originali
5) Non é infarcito di troppa pubblicità
Tra le cose da fare una volta ricevuto il premio si dovrebbe dire quando e perchè si è deciso di aprire un blog. Allora il mio piccolo blog l'ho aperto un paio di annetti fa.. ma diciamo che solo in quest'ultimo anno mi ci sono messa di impegno per renderlo un bel blog!!:-) Scopo del mio blog è quello di poter condividere questa mia passione di cucina con altre/i che hanno lo stesso mio interesse, dato che le mie amike non amano cucinare e il mio fidanzato non è neanche un gran mangiatore!!:-)
Ora a mia a volta segnalerò cinque blog (l'ordine è casuale) che secondo me possiedono queste caratteristiche, ma prima la dichiarazione solenne: :D


"Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile"  disponibili a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile . Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio come gli artigiani, le aziende e i professionisti iscritti su http://www.gliaffidabili.it/".
http://cookinggrace-graceinthekitchen.blogspot.it/
 http://inmouveritas.blogspot.it/
http://semplicebuono.blogspot.it/
http://delizieeconfidenze.blogspot.it/
 
 http://chiacchiereincucina.blogspot.it/
 Di seguito metto il link che spiega il funzionamento del premio:
http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile

giovedì 11 luglio 2013

FETTINE DI VITELLO AL CARTOCCIO

Buona seraaa care lettrici,
la ricetta che voglio proporvi oggi è un alternativa alle solite fettine di vitello cotte in padella.
E' possibile sbizzarirsi nel ripieno, io ho usato speck e provolone. La ricetta originale, che ho preso da misya, prevedeva oltre che speck e provole anche i funghi. Sugli ingredienti non ho scritto le quantità, io ho considerato una fettina di vitello a testa.
Prima di lasciarvi alla ricetta volevo ringraziare tutti voi per i tantissimi e bellissimi commenti che mi lasciate ogni volta che passate da queste parti!! :-)


 INGREDIENTI:
 Fettine di vitello sottili
Speck
Provolone
Farina
Sale

PROCEDIMENTO:
Passare le fettine sulla farina e salarle.
 


Disporre su ciascuna fettina due fette di speck su tutta la superficie.
 


 Ricoprire metà fettina con il formaggio.



Richiudere la fettina a portafogli e posizionare ogni fagottino sulla carta stagnola.
 Richiudere sigillando bene i bordi.


Infornare in forno già caldo a 180° per 10 minuti.


lunedì 10 giugno 2013

PANBRIOSHE SALATA.. UNA BONTà!!!

Buon inizio settimana a tutti cari lettori che passate da queste parti!!! Oggi vi propongo una ricettina veramente sfiziosa.. ottima come antipasto o come aperitivo.Io adoro queste ricette salate!! Mangerei solo cibi di questo genere!! La ricetta l'ho presa da una rivista di cucina, che poi ho adattato alle mie esigenze..
Per il ripieno potete sbizzarrirvi come volete. Io ho usato le sottilette le cremose, danno un sapore in più al piatto però vi do' un consiglio: se usate le cremose mettetene di meno di 4 fette perche altrimenti fuoriescono, come è successo a me!:-)
Vi lascio alla ricetta!! e bun appettito!!!


INGREDIENTI
Per il pan brioche:
500gr Farina 00
2 cucchiai di Zucchero
1 cucchiaio di Sale
2 Uova
60gr Burro
180ml Latte tiepido
1 cubetto Lievito Birra

Per il ripieno:
250gr Prosciutto Cotto
4 fette di Sottilette
2 Mozzarelle medie
250gr Wurstel

PROCEDIMENTO
Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire. Nel frattempo scaldare il latte.
In una ciotola mettere farina, zucchero e sale, il lievito sbriciolato. Aggiungere le uova, il burro sciolto e il latte.

Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far lievitare per un ora (io ho messo l'impasto nel forno appena caldo).

Trascorso il tempo stendere l'impasto dando una forma rettngolare. Farcire tutta la superficie con il prosciutto cotto a pezzi, le fette di sottilette e le mozzarelle spezzettate, infine i wurstel tagliati a rondelle.

Arrotolare la sfoglia e chiudere a cerchio. Mettere la nostra ciambella su una teglia rivstita da carta da forno. 

Praticare dei tagli profondi e lasciar lievitare per un'altra ora (io sempre in forno).
Spennellare la superficie con il latte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Lasciar intiepidire e servire.
Ecco una bella fetta!!!


lunedì 3 giugno 2013

TORTA SIMIL KINDER DELICE

Buongiorno e buon inizio settimana,
la ricetta che vi propongo oggi è un dolce, ispirato alla merendina kinder delice. Questo dolce, con la sua golosità e dolcezza, vi aiuterà ad affrontare il sempre tragico lunedi mattina e vi farà dimenticare tutti i problemi che dovrete affrontare in questo inizio settimana!!:-)
La ricetta l'ho presa del sito gnamgnam.it.
Mi devo scusare delle foto, poco artistiche, ma l'ho fatte un po' di fretta!! Prometto che mi impegnerò di piu dalla prox ricetta!!
Ora passiamo alla ricetta!!

INGREDIENTI
Per il pandispagna:
3 uova
200gr Zucchero
125gr Burro
150ml Latte
190gr Farina 00
40gr Cacao Amaro
1 bustina di Lievito per Dolci

Per la farcia:
300ml Panna liquida
1 Aroma di Vaniglia
50gr Zucchero a velo

Per la copertura:
300gr Cioccolato Fondente
150ml Panna Liquida
3 cucchiai di Nutella ( la quantità va in base al vostro gusto personale)

PROCEDIMENTO
In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero per 10 minuti.

Aggiungere latte e burro fuso.

Unire la farina, cacao e lievito.

Mettere il composto in uno stampo da 24 cm in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti (fate prova dello stecchino).

Lasciar raffreddare.

Nel frattempo prepariamo la farcia. Mettere in una ciotola la panna, l'aroma di vaniglia e lo zucchero a velo. Mescolare e lasciar riposare in frigo per 30 minuti.

Riprendere il composto e montare la panna. 
Tagliare a metà la torta e aggiungere la panna montata e ricoprire.

Passiamo alla copertura. Tritare il cioccolato fondente molto finemente. 
Scaldare la panna senza farla bollire e spegnere il fornello.
Aggiungere il cioccolato e mescolare finchè non si sarà sciolto.

A questo punto aggiungere la nutella e mescolare.
Lasciar intiepidire e glassare la torta!!

BUON APPETITO!!!

venerdì 24 maggio 2013

QUICHE LORRAINE... A MODO MIO!

Care lettrici e lettori,
oggi vi propongo una ricetta veramente squisita. Devo, innanzitutto, precisare che questa ricetta è sconsigliata per chi sta attenta alla dieta.. è veramente calorica.. ma vi asscuro che ne vale la pena sgarrare per questa torta salata!:-)
Vabbe, vi lascio all ricetta...
Buona serata a tutte..


INGREDIENTI
Per la Pasta:
300gr Farina
300gr Burro
300gr Ricotta
un pizzico di Sale

Per il Ripieno:
100gr di Pancetta Affumicata
70gr Prosciutto Cotto
200gr Emmental o Fontina (io ho usato quest'ultima)
70gr Burro
2 Uova
250 ml Panna Liquida
2 cucchiai di Farina
Sale e Pepe

PROCEDIMENTO
In una citola lavorare rapidamente la farina, la ricotta, il burro e il sale, cosi da ottenere un impasto omogeneo. 

Poi lasciatelo riposare in frigo per mezz'ora avvolto nella pellicola.

Trascorso il tempo previsto, riprendete il panetto e stendete una sfoglia non molto sottile e ponetela in uno stampo imburrato  da 25cm circa. Fatte attenzione: l'impasto deve essere alto fino all'orlo del testo.

Tagliate a cubetti la pancetta e il prosciutto cotto, distribuiteli sulla base di pasta.
Tagliare in piccoli pezzettini il formaggio e il burro. Mescolate in una ciotola le uova, la panna, sale, pepe, formaggio, burro e farina.

Versate il tutto sopra i cubetti di pancetta e prosciutto cotto. 

Fate cuocere in forno caldo a 200° per 30-40 minuti.
Et voilà.. Buon appetito!!!
 

mercoledì 15 maggio 2013

RINGRAZIO DI CUORE PER I PREMI

Care amiche, 
oggi dedico questo post non per una ricetta, che cmq arriverà presto, ma per ringraziere deu carissime foodbloggers per i premi che mi hanno donato: Maristella, http://maristella-maltinti.blogspot.it/, e Greta, http://foodandbeautypassion.blogspot.it.
Questa prima parte la dedico al premio ricevuto da Maristella, che ringrazo ancora una volta di cuore.

 
Ecco il regolamento:
 Per prima cosa occorre scrivere 7 cose che ci descrivono e girare il premio ad altri 15 followers avvertendoli di averglielo assegnato.

Ecco le 7 cose attraverso le quali cercherò di descrivermi:
- Sono una persona che cerca sempre il lato positivo delle cose, anche quando la situazione è veramente critica... o almeno ci provo perchè posso garantire che non è facile!:-)
- La mia passione per la cucina è nata per caso, anzi per amore. Infatti, ho iniziato a cucina per fare delle deliziose sorprese al mio fidanzato, è cosi che è nata la mia passione per la cucina. Quindi un ringraziamento va a Luca!!!:-*
- Mi reputo abbastanza paziente. Ma il mio motto è : tutto ha un limite.Quindi paziente si, fessa no.
- Sono una ragazza che vuole fare tutto e poi arrivo alla fine della giornata esausta. Adoro fare, avere mille impegni.. Mi fa sentire che vivo la giornata a pieno, e mi fa sentire soddisfatta di me stessa. Anche se a volte i mille impegni non mi permettono di avere 5 minuti per il mio adorato blog.
- Non ho molta stima in me stessa, infatti spesso rimango sulle mie, non mi apro subito con tutti e dubito delle mie possibilità.
- Mi piace passeggiare, adoro camminare, lo farei per ore e ore. soprattutto in questo period che iniziano a esserci le prime giornate di sole.
- Penserate: "Ma Marinuccia ce li ha dei difetti?":-) Certo che ce l'ho, e non pochi.
Sono molto ansiosa, un po' permalosa, poco grintosa, lagnosa.. e così via.. Ma come si dice? Nessuno è perfetto!!:-)

Secondo premio, e per questo ringrazio veramente tanto Greta!!!
  

  Le regole sono: 1) Scrivere un post inserendo il blog che ve lo ha donato 2) Rispondere alle 11 domande della persona che ve lo ha donato 3) Scegliere 11 blog con meno di 200 followers per donarlo 4) Fare 11 domande ai blog ai quali doniamo il premio 5) Avvisare i bloggers che lo hanno ricevuto in un loro post
Innanzitutto rispondo alle domande:
  
1) Che parte della giornata preferisci?
il mattino, mi piace svegliarmi e organizzare tutta la mia giornata. 2) Come mai hai deciso di dare vita ad  un blog?
Per poter condividere la mia passione con altre persone dato ke le mie amiche non sanno neanche cosa significa usare un pelapatate!:-) 3) Ti piace sperimentare cose nuove in cucina o sei più per i piatti tradizionali?
Mi piace sperimentare cose nuove, ma sempre entro i limiti. Mi spiego meglio: adoro prvare ricette nuove ma dai sapori abbastanza ytradizionali e semplici. 4) Sei ottimista o pessimista nella vita?
Provo ad essere ottimista, anche se a volte è difficile. 5) La tua trasmissione di cucina preferita?
All'inizio era I menu di Benedettà.. ma ora non più. Preferisco farmi un giro per i blog che seguo. 6) Mare o monti?
Mare d' estate e mont d'inverno. :-) 7) Ti sei allontanata o ti allontaneresti mai dalla tua città natale?
Penso che non avrei problmi ad allontanarmi dalla mia città natale. 8) Dolce o salato?
Adoro entrambi, prima il salato e poi il dolce. Se proprio devo scegliere forse salato. 9) Quale è il profumo che ti piace di più?
Adoro il profumo dei miei piatti quando cucino!:-) 10) Sei abitudinaria o più pazzerella nella vita?
abbastanza abitudinaria 11) Il tuo colore e il tuo cibo preferit
Non ho nè un colore nè un cibo preferito. Sono una persona che almeno su queste cose piace sperimentare e provare.
Ora passiamo alle mie domande:
1) Perchè hai scelto di aprire un blog?
2) Qual'è il tuo più grande difetto e il tuo miglior pregio?
3) Hai altre passioni oltre la cucina?
4) Ti piace leggere? Se si, cosa stai leggendo ora?
5) Mare o monti?
6) Dolce o salato?
7) Come ti vesti?
8) Come trascorri i fine settimana liberi dagli impegni?
9) Hai animali?
10) Cosa cambieresti di te?
11) Come definiresti il mio blog? e cosa cambieresti per migliorarlo?
Ora passiamo all'assegnazione di questi due premi:
http://delizieeconfidenze.blogspot.it/
http://blog.giallozafferano.it/dolcidelizie
http://inmouveritas.blogspot.it
http://lacucinadellapallina.blogspot.it
http://lacucinadiazzurra.blogspot.it
http://giovanna317.blogspot.it
http://tizi12.blogspot.it
http://profumidipasticci.blogspot.it
http://rebeccadelsol.blogspot.it/
http://machebonta.blogspot.it
http://seichicchidimelograno.blogspot.it