CON GLI ULTIMI POMODORINI.. TATIN AGRODOLCE ALL'ACETO BALSAMICO

Buongiorno e buona domenica a tutti cari lettori,
la ricetta che vi propongo oggi l'ho presa da una rivista. Ve la descrivo in poche parole: semplice negli ingredienti, semplice nlla preparazione, è un contorno e/o antipasto originale e rappresenta un modo alternativo per utilizzare i pomodorini in cucina.. Quindi il mio consiglio è quello di segnarvi la ricetta e tenervela per la prossima stagione calda!!!
Vi lascio alla ricetta!!!;-)

INGREDIENTI
1 Rotolo di Pasta Sfoglia
500gr Pomodorini
50gr Zucchero 
3 cucchiai di Aceto Balsamico
1 Spicchio di Aglio
qualche foglia di Basilico
Olio extravergine
Sale 
Pepe

PROCEDIMENTO
Sbucciare l'aglio, tritatelo finemente e rosolatelo in un tegame con 4 cucchiai di olio.

Unite i pomodorini interi e fateli rosolare a fuoco vivo per 1 minuto. 

Aggiungete lo zucchero e l'aceto e continuate la cottura per 5-10 minuti. 

Fate raffreddare.

Sistemate i pomodorini in un solo strato di una tortiera di 24cm ben oliata. 

Salate, pepate, sistemate sopra la pasta srotolata, facendo in modo che i bordi tocchino il fondodella tortiera.

Cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti. 
A fine cottura, capovolgete la tatin e profumatela con il basilico . 

Servire tiepida.

PESTO DI......................RUCOLA E NOCI!!!!

Buon lunedi care lettrici,
siete stufe del solito pesto?? stanche della monotonia dei soliti sapori? Allora ho la soluzione per voi: il pesto di.... rucola e noci!! :-)
Piaciuta la presentazione del mio pesto?? Scherzi a parte, certo il pesto genovese è buono ma anche questo è veramente gustoso. Ve lo consiglio proprio. Io l'ho usato per condire le orecchiette.. connubio perfetto!:-)
Io la rucola l'ho lasciata leggermente bagnata perchè ho saputo che in questo mdo il pesto non scurisce e rimane di un verde acceso.
Ho anche provato a sostituire le noci con i pistacchi (20gr) ma ancora lo devo assaggiare quindi per ora vi lascio alla ricetta del pesto di rucola con le noci.

 INGREDIENTI
50g Rucola
25g Pecorino
25g Parmigiano
25g Noci
1/2 bicchiere Olio Extravergine
1 pezzetto d'aglio (a vostro gusto)
qualche grano di Sale Grosso

PROCEDIMENTO
Facilissimo: mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e accenderlo!!:-)

Ecco le mie orecchiette!!!

MARMELLATA DI FICHI E PERE

Buongiorno a tutte care lettrici,
oggi vi propongo una marmellata dai frutti autunnali: fichi e pere.
Questa è la prima marmellata che posto nel mio blog e spero che vi piaccia. Io le pere non le ho sbucciate perchè sono dell'orto di casa e la buccia mi serve per far addensare la marmellata, se invece le pere sono comprate e le volete sbucciare, ricordate poi di mettere fruttapec.
Vi lascio alla ricetta e corro all'uniiii!!!!
Buona giornata!!!

INGREDIENTI
3 Kg Fichi sbucciati
1,5 Kg Pere
2Kg e 200g Zucchero
2 bustine di Vanillina

PROCEDIMENTO
Sbucciare i fichi e tagliarli in due parti.

Tagliare a pezzi le pere e unirle ai fichi.

Unire lo zucchero e la vanillina, mescolare bene e mettere sul fuco.

 La marmellata non deve bollire troppo in fretta perche altrimenti si attaca, quindi armatevi di pazienza mettere la pentola su una fiamma bassa e lasciate bollire per il tempo necessario( 3-4 orette), mescolando spesso.

Se volete, una volta raffreddata, potete passare la marmellata su un passa verdure per togliere un po' di semi, io ho un attrezzo particolare che uso anche per far la passata di pomodoro per togliere le bucce.
Prima di invasare, far bollire i vasetti e poi riempiteli di marmellata. Io ho fatto bollire per una ventina di minuti anche i vasetti con la marmellata. 

Et voilà :-)

FOOD BLOG

 

RINGRAZIO SIMONA PER LA SPLENDIDA SORPRESA!!!!

PER ME è UN'ONORE!!!!

TORTA DI ROSE ALLA MARMELLATA

Buona serata a tutti,
devo confessare che il sabato sera a casa non è mia abitudine, non che io sia il tipo che va a fare sempre baldoria però di solito sto a casa del mio fidanzato. Invece in questa settimana, causa influenza, sono dovuta rimanere a casetta. E' da martedì che sto a letto e solo oggi riesco a star almeno seduta e ne ho approfittato per fare questo dolce e per postare questa ricetta. Io sono rimasta veramente soddisfatta di questa torta.. l'impasto ha un sapore e una consistenza veramente squisita e bisogna aggiungere che non rimane neanche grasso perchè non c'è il burro. Io ho utilizzato la mia marmellata di zucca ma potete sbizzarrirvi a vostro piacere.
Vi lascio alla ricetta, che ho preso tanto tempo fa da un blog che non ricordo e che poi ho rivisitato, e vi auguro un buon fine settimana!!

INGREDIENTI
500gr Farina 00
1 cubetto di Lievito di Birra
80gr Zucchero
5gr Sale
50ml Olio di Semi
2 Uova
200ml Latte
1 fialetta di aroma per dolci al Limone
1/2 barattolo di Marmellata a piacere

PROCEDIMENTO
Scaldare il latte e far sciogliere il lievito. In una ciotola unire farina, sale, zucchero, olio

aggiungere le uova

infine il latte con il lievito ed impastare prima con l'impastatrice poi un po' a mano.
Mettere il panetto in una ciotola, coprire con un panno e lasciar lievitare 2 ore.

Trascorso il tempo necessario accendere il forno a 180° per tre minuti e poi spegnere. Rovesciare l'impasto su una tavola infarinata

 e stenderlo in modo da dare una forma rettangolare.

 Distribuire sull'impasto 1/2 barattolo di marmellata. 

Arrotolare l'impasto dal lato più lungo e formare una sorta di salame.

A questo punto bisogna tagliare il "salame" in modo da forme delle girelle, nel blog suggeriva di tagliare l'impasto con un filo di nylon, io non avendolo ho usato il coltello stando attenta a non schiacciare le girelle.

Foderare una tortiera da 26cm con carta da forno e sistemare le girelle cercando di non sovrapporle.

 Lasciare lievitare in forno per altre 2 ore. Poi cuocere a 180° per 30-40 minuti.La torta deve risultare dorata in superficie.

 

..IL PANBAULETTO..

Buon pomeriggio a tutti,
la ricetta di oggi è quella del panbauletto, simile a quello del mulino bianco.. anzi se assaggiate questo fatto in casa poi direte, come me, che quello comprato non è buono come quello fatto con le proprie mani!!! Vi sfido a dir il contrario!!!:-) La ricetta l'ho presa dal sito "gnamgnam", dove viene consigliato di congelare le fette cosi da poter mangiarle sempre belle croccanti. Io vi dico che non ho avuto la possibilità di congelargere un bel niente perche nel giro di mezza giornata la mia famiglia se lo è divorato!!!!:-)
Vi metto la ricetta originale con accanto le mie varianti: ho cambiato qualcosina solo perchè mi sono arrangiata con gli ingredienti che avevo in casa. Un'altro accorgimento: girando fra i vari blog di cucina, ho trovato un'altra ricetta per il panbauletto molto simile a quella che vi propongo io, l'unica differenza è che lo zucchero è stato sostituito da un cucchiaino di miele. Questa variante a me sembra molto interessante.. la prossima volta proverò a cambiare.
Vi lascio alla ricetta!!!!

INGREDIENTI
500 g di Farina Manitoba----Farina 00 (io)
150 ml di Acqua Tiepida
150 ml di Latte Tiepido
80 g di Olio Extravergine d'Oliva 
15 g di Zucchero 
15 g di Sale 
10 g di Lievito di Birra--- Mezza bustina di LievitoBirra            Mastrofornaio

PROCEDIMENTO
Mescolate il latte e l’acqua tiepida con lo zucchero ed il lievito.
In una ciotola mettere la farina con il sale. Fare un buco al centro e versare l'olio, il latte, acqua e lievito. 

Impastare fino a quando non si sarà formato un impasto omogeneo.

Coprire e lasciar lievitare per almeno 2 ore.

A questo punto, capovolgete l’impasto su un piano leggermente infarinato e, SENZA IMPASTARLO, stendetelo con un matterello (non troppo fino).

Arrotolatelo ben stretto

e mettete in uno stampo per plumcake lungo 30cm, rivestito di carta da forno o imburrato, mettendo la parte liscia verso l’alto.

Coprite e lasciate lievitare almeno un’altra ora. 

Spennellate con un po’ d’olio.
Cuocere in forno statico (io ventilato) preriscaldato a 180° pr circa 40-50 minuti (dovrà dorarsi in superficie).

Coprire con un panno e lasciar raffreddare.

Eccolo qua, da gustare sia con marmellate che con gli affettati!!!